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幾個月前米茶熊和朋友來到了太食記和愛評網舉辦的廚藝教室

地點是在台北市長安東路二段上的Yamicook廚藝教室

現在先來介紹一下當天所以做的料理

型男主廚奧斯卡親身教授,教你如何輕鬆煮好料!
參與活動的網友還可免費將鮮美的即食蟹肉帶回家喔!

1.動手做料理藍鑽鮮蟹樂活拼盤、清蒸野生藍鑽蟹、蟹肉豆腐羹
2.體驗食材:野生藍鑽蟹、黃金蟹管肉 (即食)、藍鑽蟹肉 (即食)、頂級蟹腿 (即食)  
3.伴手禮:一人一份即食蟹肉 ( 品項隨機 )
✽註明:
A.參加會員需要現場參加並完成烹飪體驗
B.所有食材皆由【太食記】提供
C.完成品若須帶走,請自備容器

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廚藝教室內還滿寛敞的.且食材都幫我們都準備好在料理台上

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在料理課上個前先來介紹野生藍鑽蟹

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野生藍鑽蟹是來自泰國暹羅灣深海裡.且是在天然純淨的海域生長的

並活體時以零下40度的急速冷涷並空運來台

讓我們在台灣就能吃到美味的美味的野生藍鑽蟹

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介紹完野生藍鑽蟹.接著是型男主廚奧斯卡來教我們如何簡單料理

第一道

藍鑽鮮蟹樂活拼盤

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用到的是黃金蟹管肉(即食).頂級蟹腿(即食).藍鑽蟹肉(即食)

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型男主廚奧斯卡在料理前會先介紹一下是用那一個食材

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接下來先把蟹肉沙拉佐油醋醬.所要用到的食材先行處理

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之後在調油醋醬(油和醋的比率是1:3)

也可以在加少許的黑胡椒來增加香氣

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接下來是蟹肉歐姆蛋先把雞蛋打散在放入蟹管肉備用

之後在鍋內放上無鹽奶油

等他融化後就可以把雞蛋放進去了.這時記得要轉成小火

並慢慢的輕輕的攪拌約八分熟後就可以關火了

在來就是肉蔬果沙拉串.這一道也很簡單

只要把蟹腿肉.蕃茄.小黃瓜自行搭配起來並用牙籤串起來即可

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只要在加點法國麵包和葡萄乾和杏仁.並擺好盤就是個美味的早午餐了

大家在派對或是下午茶時也是個簡單又方便的料理呢

在聖誕派對做出來請朋友吃也是很不錯的

這一道料理後就是我們自行做出自己的藍鑽鮮蟹樂活拼盤

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因為當天米茶熊負責拍照.所以一台相機三台手機就非常的忙碌

只有小小的幫忙做一些簡單的.也沒拍到自己在做菜的

所以就讓好友吃不停的IVY~sally~來當麻豆了

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法國麵包和杏仁稍稍的炒過.煎過就更酥更香了

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將.美味的藍鑽鮮蟹樂活拼盤就上桌了.看起來是不是很美味呢

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接下來型男主廚奧斯卡來告訴我們要如何的蒸螃蟹

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這時要在蒸籠內先放個鐵盤.之後在把螃蟹腹部朝上

並在水滾後蒸個二十分鐘就可以上桌了

不過當天時間比較趕.所以工作人員就先幫我們拿去

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超多野生藍鑽蟹.我們真有口福呢

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這時野生藍鑽蟹已經開始排隊下蒸籠

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在下蒸籠時先來張合照八

野生藍鑽蟹時接著奧斯卡再來教我們做下一道菜

第二道

蟹肉豆腐羹 

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先把所需的青蔥.木耳.蘑菇和薑切好備用

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先在鍋內倒入少許的油後在放薑片和蔥白爆香

爆香後加入高湯和水(比例1:1).滾了後在放剛才切好的蘑菇

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這時就可以把調好的玉米粉水加入湯內勾芡

勾芡時要慢慢加入玉米粉水.並稍稍攪拌

在依序加入黑木耳 .蟹管肉.頂級蟹腿和豆腐

要起鍋前在加入芹菜末.花.都加入後關火

這時記得把打好的蛋液慢慢的加入羹內

並稍稍的攪拌一下.也可以加上少許的白胡椒和香油

這時的可以裝到碗中了.還可以在加一些香菜來點綴一下

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接下來又到了我們自行料理的時間了

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大家也都非常的認真的下手做羹湯了

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終於完成了.這時就好想快點來嚐嚐呢

不過在品嚐前.還少了今天的主角野生藍鑽蟹

在大家都煮好羹湯的同時

先來請太食記美麗的撥蟹達人來教我們剝蟹了

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沒想到只要用到大剪刀和小湯匙就能把蟹肉完整的取出

幾乎沒浪費到.真是太厲害了

之前米茶熊都不太會處理螃蟹呢

當天不只學了螃蟹料理還知道如何完整的取出蟹肉

真的是太實用了

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接下來一組先送上一隻的藍鑽蟹.讓我們來練習

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~sally~實在太厲害了.剝的也太棒了.下次要去吃蟹真的要帶他一起去呢

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這時米茶熊又有口福了.真的太開心了

當天藍鑽蟹可是一人都可以吃到一隻呢

吃的超滿足的.且太食記食材準備的還滿多的

米茶熊和朋友都帶了一些回家在繼續好好的品嚐一次

且還有另外的伴手禮呢

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 是不是很讚呢

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且愛評網也有準備可愛的小牌子

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太食記

http://thaisty.isky-intl.com/main/

 

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米茶熊@美食王國

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